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昨天教鄰居弟弟做巧克力戚風蛋糕


聞到香味讓我也好想吃喔


今天身體有比較舒服了


剛好材料都有


趕快動手來做吧


配方我是用烘焙實務書籍


1.可可粉53g+熱水213g溶解放涼備用...(A)



2.蛋黃8個+液體油128g+鮮奶100g+鹽5g攪拌均勻...(B


3.低筋263g+小蘇打粉3g混勻過篩...(C)


4.A+B拌勻再加入C拌勻至看不到粉類，即是蛋黃糊


5.蛋白8個+細砂糖130g打發至乾性發泡



6.取1/3蛋白霜混入蛋黃糊裡，用刮刀拌勻，然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻








7.將攪拌好的麵糊倒入已舖好白報紙的烤盤中



8.放入烤箱中，溫度160度c、烘烤３０分鐘。


(用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤2-3分鐘)





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    ling691015 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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